Понадобится
3 кг абрикосов; 2 кг сахара; 400 мл воды; 2 пакетика ванильного сахара; 400 г миндаля
Абрикосы вымыть, удалить косточки, смешать сахар с водой и, помешивая, довести до кипения на слабом огне.
Абрикосы выложить в эмалированную миску, добавить миндаль, ванильный сахар, залить кипящим сиропом и оставить до полного остывания. Не перемешивая, довести массу на слабом огне до кипения, но не кипятить. Так повторить 5 раз. Разложить варенье по стерилизованным банкам и закатать.