300 мл простокваши 550 г пшеничной муки 1 яйцо 500 г баранины 150 г репчатого лука 300 г сосисок 200 мл растительного масла
Молотый белый перец и соль по вкусу

Мясо дважды пропустить через мясорубку вместе с луком (100 г), посолить и поперчить.
Из муки, яйца, простокваши и соли замесить тесто, тонко раскатать его и разделить на равные части. В центр каждой из них выложить немного начинки и защипнуть края.
Вареники обжарить в растительном масле вместе с нарезанными кружочками сосисками и нарубленным оставшимся луком и подать на стол.