250 мл простокваши 500 г пшеничной муки 1 яйцо
450 г филе индейки 200 г китайской капусты 120 мл сливок 200 мл растительного масла 250 г копченого бекона
Молотый кайенский перец и соль по вкусу

Мясо индейки отварить, пропустить через мясорубку, соединить с нарубленной капустой, влить сливки, посолить и поперчить.
Из муки, простокваши, яйца и соли замесить тесто, раскатать его в тонкий пласт и разделить на равные части, в центр каждой из них выложить немного начинки и защипнуть края. Вареники обжарить в растительном масле. За 5-7 минут до готовности выложить в сковороду нарезанный соломкой бекон.