350 г пшеничной муки 200 мл жирного кефира 1 яйцо 250 г сырых рыжиков 200 г отварного риса 150 г сметаны 40 мл растительного масла 80 мл овощного бульона Зеленый лук и маринованные грибы для украшения
Молотый зеленый перец и соль по вкусу

Сырые грибы нарубить, обжарить в растительном масле, соединить с рисом и овощным бульоном, посолить и поперчить. Из муки, кефира, яйца и соли замесить тесто, раскатать его в тонкий пласт и разделить на равные части. В центр каждой из них выложить немного начинки и защипнуть края.
Изделия отварить в подсоленной воде, разложить по тарелкам, заправить сметаной и украсить рубленой зеленью петрушки и маринованными грибами.