500 г пшеничной муки 1 яйцо 120 мл воды 550 г баклажанов 100 г репчатого лука 40 мл растительного масла 100 г сливочного масла 20 г зелени базилика
Зелень укропа для украшения
Молотый черный перец, сахар и соль по вкусу

Лук измельчить, спассеровать в растительном масле с небольшим количеством сахара, добавить нарезанные кубиками баклажаны и рубленую зелень базилика, посолить, поперчить и потушить.
Из муки, яйца, воды и соли замесить тесто, тонко раскатать его и нарезать полосками. На каждую из них ровным слоем выложить немного начинки и свернуть рулетом. Манты приготовить на пару, смазать сливочным маслом и украсить зеленью укропа.

Много.ru