Свиные ребрышки с ароматным соусом.

   Достаточно не трудоемкий и вкусный рецепт подходящий для большого торжественного ужина, а кроме того для подойдут для ежедневного употребления этого яства. Главное особо не увлекаться данным кушаньем, иначе это увлечение способен послужить причиной к набору лишнего веса. В случае если руководствоваться рецепту, то ребрышки получатся вкусными и сочными будут, буквально таить во рту.

   Для изготовления данного вкуснейшего блюда понадобятся продукты такие как:

1. Ребра свиные 500 гр.
2. Цитрусовые плоды такие как апельсин либо лайм, а лучше и то и другое.
3. Чеснок 2 дольки.
4. Острая горчица ст. л.
5. Перемолотая паприка 1 ч. л.
6. Душистый черный перец 1 ч. л.
7. Не жирное масло оливы 1 ст. л.
8. Пчелиный мед 1 ст. л.
9. Высушенный укроп 1 — 2 ч. л.

Способ изготовления блюда и соуса к нему:
1. Свиные ребра необходимо хорошенько вымыть и поделить ножом на порционные куски.
2. Процедура приготовления маринада также не сложен. С апельсина и лайма снимаем кожицу, и выжмем из них сок. Пропущенные через пресс дольки чеснока необходимо смешать с соком цитрусовых.
3. Высушенный укроп с перцем и паприкой следует перемешать в отдельной таре и пока что отставить.
4. К горчице необходимо добавить столовую ложку цветочного меда и все перемешиваем.
5. К ранее полученному соку цитрусовых необходимо всыпать смешанные с горчицей мед и перемешанные ранее пряности. Полученную массу нужно тщательно перемешать до получения однородной массы.
6. В полученный соус помещаем вымытые и разделенные на порционные кусочки свиные ребрышки требуется выложить на 2 — 3 часа в холодильную камеру. Но чем дольше будут мариноваться ребрышки, тем нежнее на них будет мясо. Важное не переборщить.
7. Выждав конкретное количество времени необходимо взять фольгу и обильно смазать её маслом. В обмазанную фольгу выкладываем уже замаринованные свиные ребрышки в два ряда, туда же и выливаем соус. Заворачиваем кушанье и размещаем в уже разогретый до 180 градусов духовой шкаф примерно на 1,5 — 2 часа, в зависимости от мощности плиты.

Готовое блюдо можно подать с приготовленными заранее на пору овощами. Для особых ценителей хорошей кухни и любителей чего по острее можно увеличить количество добавляемой горчицы и перца. Также для придания более сильного травяного аромата можно добавить 1 — 2 чайные ложки прованских травок. Они придадут пикантный аромат вашему блюду.

ПРИЯТНОГО ВСЕМ АППЕТИТА!!!

Куриные котлеты с сыром.

   Куриные котлеты с сыром. Вкусное и сытное дополнение к любому гарниру будь то каша или картофель. Куриное мясо не заменимая часть рациона любого здорового человека. Это блюдо придется по вкусу всем, от взрослого до ребенка. Если следовать этому рецепту котлеты получатся мягкими и сочными. А соленый расплавившийся во время готовки сыр предаст им тягучести.

Для изготовления шести порций котлет понадобится:

1. Филе куриное 1 кг.

2. Яйца куриные 3 шт.

3. Ломтики батона 2 — 3 шт.

4. Сыр российский 50% 200 гр.

5. Сливочное масло 70 гр.

6. Петрушка 3 ч. л.

7. Соль 1 ч. л.

8. Молоко 200 мл.

9. Перец 0,5 ч. л.

Способ приготовления котлет таков:

1. Размороженное куриное филе нужно порезать на не большие кусочки, и пропускаем через мясорубку. Для получения более нежной и воздушной массы нужно повторить предыдущее действие 2 — 3 раза.

2. Ломтики батона нужно замочить в молоке и оставить до набухания. Далее отжимаем мякоть хлеба и добавляем к прокрученному куриному фаршу.

3. Куриные яйца взбиваем в миске, с добавлением соли и молотого перца. Сливочное масло размягчаем в микроволновой печи, и перемешиваем до получения однородной массы.

4. Твердый сыр нужно натереть на мелкой терке, и также добавляем в фарш с сушеной зеленью.

5. Еще раз тщательно перемешиваем. Из полученной массы формируем не большие котлеты.

6. Панируем получившиеся котлетки в муке или в сухарях. Обжаривать нужно на разогретой сковороде. Важно выкладывать котлетки на разогретую сковороду так как если выложить котлеты на холодную сковороду обмазанную маслом, то котлеты впитают масло и будут жирными.

7. Обжаривать котлеты нужно с двух сторон до появления золотистой корочки, или поставить котлеты в разогретый до 180 градусов духовой шкаф на 5 — 7 минут.Подать данное блюдо модно с картофельными пюре, Для него потребуется:1. Картофель 1,5 кг.2. Соль 1 ч. л.3. Зелень 3 ч. л.4. Молоко 500 мл.

Способ приготовления:

1. Очищенный картофель нужно отварить до готовности.

2. Молоко нужно довести до кипения и влить в готовый картофель. В крайнем случае молоко можно заменить на обычную кипяченую воду.

3. Картофель в молоке нужно будет подавить при помощи специальной давилки, или же взбить с помощью блендера. Так пюре станет еще воздушней и легче.

Этот гарнир прекрасно подойдет под котлетки с сыром. Данный рецепт не требует больших усилий и просто в приготовлении. Подойдет как для праздничного стола, так и для повседневного меню.

ПРИЯТНОГО ВСЕМ АППЕТИТА!!!

Говядина или баранина с карри

   Если вы отправляетесь в поход или любите делать мясные заготовки на зиму, то вам наверняка понравится рецепт сушеного мяса, предложенный одним профессиональным путешественником. Уж он то, видно испытал на себе все тяготы тяжелого похода, и знает, как питательно подкрепиться на привале.

   А мы предлагаем вам более домашний рецепт говядины или баранины, который, кстати, можно приготовить и на костре, если только есть кому тянуть с собой в поход тяжелый чугунный котелок.

   Ингредиенты:

• 1 кг баранины / говядины

• 4-5 крупных луковиц (мелко нарезанных)

• 4 чайной ложки имбиря (сухой специи или натертого на терке)

• 5 зубков чеснока

• 3 чайных ложек порошка куркумы

• 3 чайных ложек порошка чили

• 3 чайных ложек порошка кориандра

• 4-5 стручков кардамона

• 4-5 гвоздики

• 3-4 лавровых листьев

• ½ стакана растительного масла

• Соль по вкусу

   Способ приготовления:

1. Разогрейте масло в кастрюле с тяжелым дном, лучше всего в чугунной сковородке, и добавить лавровый лист, гвоздику, кардамон, палочки корицы, мелко нарезанный лук.

2. Обжарите все это, пока лук не станет прозрачным.

3. Добавьте имбирь и чеснок чуть обжарьте, что бы пошел аромат.

4. Теперь вводим оставшиеся специи, доливаем 2 стакана воды и все хорошо перемешиваем.

5. Тушим, пока соус не загустеет.

6. Добавляем баранину / говядину, нарубленную кусками и покрываем их специями.

7. Готовим, пока мясо не станет нежным, а соус густым. Но вы всегда можете добавить воды, если это необходимо.                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                            8. Подаем на стол с обычным белым рисом.

 

ПРИЯТНОГО ВСЕМ АППЕТИТА!!!

Баранья грудинка с костью, приготовленная в гранатовом соке

Воспоминания о лете согревают душу зимой. Особенно приятно в холодный вечер января, собравшись с приятелями поговорить и покушать баранинки, практически ничем не отличающейся своим видом и вкусом от классического шашлыка, приготовленного на костре на природе или даче.

Готовиться блюдо легко и просто. Результат – потрясающий. С ним справится даже человек абсолютно далёкий от премудростей кулинарного искусства.

Подходит баранья грудинка с костью, приготовленная в гранатовом соке и на повседневный обед, и на праздничное угощенье. Можно подать это блюдо к Новогоднему столу или на юбилей.

Сытно. Вкусно. Полезно.

Продуктовый набор ингредиентов для 3-х больших порций.

1. Баранья грудинка с костью – 950 грамм.

2. Зубчики крупные чесночные – 3 штуки.

3. Базилик высушенный в порошке – 3 грамм.

4. Соль с перцем – на свой вкус.

5. Лук в репке – 50 грамм (1 штука)

6. Гранатовый натуральный сок – 300 грамм.

7. Масло сладко-сливочное «Крестьянское» — 50 грамм.

8. Смесь свежей измельчённой зелени – 10 грамм.

Пошаговое приготовление.

1. Баранью грудинку с костью помыть, обсушить, разделить на порционные куски и каждый немного отбить. Сложить подготовленное мясо в миску. Посолить и поперчить его. Просыпать базиликом и немного помять. Оставить на полчаса – пропитываться специями.

2. С лука счистить шелуху и вырезать больные места, если они есть. Вымыть и нарезать его тонкими полукольцами. Посыпать колечки лука на баранью грудинку в специях.

3. С чеснока счистить шелуху. Вымыть его и измельчить с помощью чеснокодавилки прямо в мясо.

4. Перелить в мясо гранатовый сок.

5. Перемешать мясо и оставить мариноваться на полтора часа.

6. Промаринованное готовое мясо достать и обсушить. Маринад не выкидывать. Он ещё пригодится.

7. Подготовить сковородку. Разогреть в ней сладко-сливочное масло и выложить на него баранину. Обжаривать мясо с обеих сторон по 5-7 минут.

8. Для дальнейшего приготовления мяса подготовить форму-противень и духовку. У формы-противня стенки должны быть высокими и снимающимися (желательно). Форма, на которой грудинка будет готовиться далее, должна быть чистой и гладкой, без единой царапинки. Духовку жарко прогреть, не менее чем до 200-от градусов (можно до 220-ти).

9. Положить обжаренную баранью грудинку на противень. Сверху полить её образовавшейся на сковородке смесью из масла с выделившимся в результате жарки мясным соком.

10. Поставить форму-противень с подготовленным блюдом в духовку и готовить полчаса (не открывая и не проверяя мясо).

11. Полить мясо оставшимся от маринада гранатовым соком и снова поставить в духовку на четверть часа.

12. Баранина не должна получиться сухой и сильно зажаренной. В серединке, где мясо крепится к косточке оно должно оставаться слегка розоватым.

13. Кушать готовую баранью грудинку следует только горячей, немного просыпав на неё измельчённой смеси из зелени.

Рекомендация.

1. Для обсушки промаринованной бараньей грудинки с костью следует воспользоваться бумажного вида полотенцем или салфетками (материю отстирать после такого маринада практически невозможно, а бумажку выкинуть не жалко).

2. В качестве сковородки на которой будет обжариваться мясо можно воспользоваться грилем (даже электрическим).

3. Выбирая мясо для этого блюда следует обратить внимание, что кость должна занимать не более трети площади в куске и желательно чтобы была тонкая жировая прослойка.

4. В качестве гарнира к бараньей грудинке с костью, приготовленной в гранатовом соке, идеально подходит картофельное пюре и всевозможные соленья в виде дополнения: грибы, помидоры, острые армянские или венгерские маринованные перцы, классические огурцы.

5. Подавать мясо можно и без гарнира с соусом-кетчупом или горчицей и салатом, приготовленном на основе свежих овощей с добавлением сезонных фруктов и ягод.

6. Баранину в гранатовом соке можно готовить и летом, используя этот маринад в шашлыке.

ПРИЯТНОГО ВСЕМ АППЕТИТА!!!

Куриная грудка с баклажанами

Куриная грудка, баклажаны, помидоры, сыр, соль, перец.

Нарезать мясо как для отбивных (тонкими пластинами), также нарезать баклажаны. Все поперчить и посолить по вкусу. Прочитать остальную часть записи »

Салаты
  • Летний салат «Арбуз».

    12.10.2017

      Пропитанный летними красками арбуз прекрасен. Поэтом у в эти прохладные осенние дни вашему вниманию предлагается необычный рецепт напоминающий о жарком и не забываемом лете. Этим рецептом вы сможете порадовать и детей... 
    Читать полностью