Салтимбокка

СалтимбоккаЧТО НУЖНО: Куриное филе — 500 г, пармская ветчина -150 г, шалфей-6 листьев, белое сухое вино — 100 мл, сливочное масло — 50 г, оливковое масло — 2 ст. л., лимонный сок -14. л., соль, молотый перец по вкусу. ЧТО ДЕЛАТЬ: 1. Куриное филе тщательно промыть и обсушить с помощью бумажных полотенец. Нарезать курицу длинными кусочками (2-3 шт.), слегка отбить специальным молоточком, посолить, поперчить и полить оливковым маслом и лимонным соком. Оставить птицу на 1-2 ч. в прохладном месте. 2. Ветчину нарезать тонкими пластинами. Листья шалфея вымыть и обсушить. 3. На каждый кусок курицы положить 2 листочка шалфея и обернуть ветчиной.

4. В глубокой сковороде растопить сливочное масло и обжарить мясо по 2-3 мин. с каждой стороны. Затем влить вино и на большом огне готовить, пока оно не выпарится. Посолить и поперчить по вкусу. Подавать с помидорами и сырным соусом.

Стейк с соусом и цукини на гриле

Стейк с соусом и цукини на грилеЧТО НУЖНО: Стейк -1 шт., сладкий перец — 2 шт., помидоры — 2 шт., лук -1 шт., цукини — 1 шт., винный уксус — 100 мл, растительное масло — 3 ст. л., корица -1 щепотка, шафран — 2 щепотки, красный молотый перец -1 щепотка, соль по вкусу. ЧТО ДЕЛАТЬ: 1. Лук почистить и нарезать кубиками. В сотейник налить растительное масло и выложить туда лук. Обжаривать его в течение 2-3 мин., все время помешивая, затем влить винный уксус и тушить 5-7 мин. под крышкой на медленном огне. 2. Сделать крестообразный надрез на основаниях помидоров, залить их кипятком на 20 сек., затем снять кожицу. Мякоть нарезать кубиками. Перец помыть, удалить из него семена и нарезать кусочками. Измельчить овощи блендером в пюре и выложить к луку в сотейник.

Тушить 10 мин., помешивая. Посолить, поперчить.

3. Стейк посолить, обмазать корицей и шафраном. На сковороде разогреть масло и выложить мясо. Жарить до румяной корочки.

Цукини нарезать кружочками, посолить и поджарить на гриле. Выложить на тарелку стейк с цукини и полить соусом.

Мини-тефтели

Мини-тефтели0,5 кг филе индейки 0,5 кг помидоров 2 луковицы 1 морковь 1 сладкий перец 50гмоцареллы 2 ломтика батона 1 пучок петрушки 1/3 стакана воды 1ч. л. сахара соль, молотый черный перец по вкусу макароны для подачи петрушка для украшения Филе индейки помыть, обсушить, пропустить через мясорубку, посолить и поперчить. Репчатый лук очистить, мелко нарезать, спассеровать на хорошо разогретой сковороде, Добавить к мясу 1/2 готового лука, мелко нарубленную петрушку, натертый на мелкой терке сыр, размоченный в небольшом количестве воды батон и тщательно вымесить фарш. Прочитать остальную часть записи »

«Ароматные ножки»

«Ароматные ножки»1 кг утиных ножек соль, молотый черный перец по вкусу Для соуса: 1/3 стакана меда 1/3 стакана оливкового масла 1/2 стакана бальзамического уксуса Приготовить соус Мед соединить с оливковым маслом, бальзамическим уксусом и тщательно перемешать. Утиные ножки вымыть, обсушить, натереть солью и перцем. Прочитать остальную часть записи »

Салаты
  • Летний салат «Арбуз».

    12.10.2017

      Пропитанный летними красками арбуз прекрасен. Поэтом у в эти прохладные осенние дни вашему вниманию предлагается необычный рецепт напоминающий о жарком и не забываемом лете. Этим рецептом вы сможете порадовать и детей... 
    Читать полностью