Заливная свинина

1 кг свинины, 1 луковица, 1 вареная морковь, 2 сваренных вкрутую яйца, 2 сырых яичных белка, 30 г желатина, 2 соленых огурца, несколько маслин, 8-10 горошин перца, 3 ст. ложки уксуса, соль по вкусу.
В кастрюлю с подсоленным кипятком положить свинину от филейной части (вода должна покрывать мясо). Как только вода снова закипит, добавить очищенный лук, перец горошком и варить до мягкости. За 4-5 мин до окончания варки добавить уксус и переложить готовое мясо на тарелку.
Прочитать остальную часть записи »

Студень говяжий

2 ножки, губы, по 1 корню моркови, петрушки, сельдерея, пастернака, 1-2 лавровых листа, 10 горошин черного перца, чеснок, соль по вкусу.
Для украшения: морковь, зелень петрушки.
Ножки и губы тщательно подготовить: опалить, оскоблить, вымыть с помощью щетки, положить в большую посуду, добавить подготовленные коренья, залить холодной водой и варить под закрытой крышкой сначала на сильном огне, затем на слабом — не менее 6 ч.
Прочитать остальную часть записи »

Холодец по-домашнему

1 кг свиной голени, 1 свиная ножка, 500 г говяжьей голени, 2 тушки курицы, 1 морковь, 1 корень и зелень петрушки, 2 луковицы, 2-3 лавровых листа, 1 головка чеснока, 5-6 горошин черного перца, молотый перец, соль по вкусу.
Для украшения: 1-2 сваренных вкрутую яйца, зеленый горошек.
Свиную и говяжью голень и ножку осмалить, очистить, вымыть. Ножку разрезать вдоль пополам, голени и курицу нарубить, сложить в кастрюлю, залить холодной водой так, чтобы ее уровень был на 4-5 см выше мяса, и поставить на огонь. Прочитать остальную часть записи »

Классический шницель

Понадобится
500 г свиной корейки 100 г пшеничной муки 15 г молотого красного перца 150 г смальца 100 г панированных сухарей 12-3 яйца — соль по вкусу
Прочитать остальную часть записи »

Фрикадельки с брусничным соусом

ЧТО НУЖНО:

Фарш домашний -800 г, лук -1 шт., яйцо -1 шт., чеснок — 2 зубчика, соль, молотый перец по вкусу, растительное масло. Для соуса: брусника-200 г, красное вино — 100 мл, сахар — 2 ст. л., мускатный орех -1 щепотка, корица -1 щепотка, соль и молотый перец — по вкусу.

 

Прочитать остальную часть записи »

Салаты
  • Летний салат «Арбуз».

    12.10.2017

      Пропитанный летними красками арбуз прекрасен. Поэтом у в эти прохладные осенние дни вашему вниманию предлагается необычный рецепт напоминающий о жарком и не забываемом лете. Этим рецептом вы сможете порадовать и детей... 
    Читать полностью