Щавелевый суп с пастернаком и креветками

Щавелевый суп с пастернаком и креветкамиПОНАДОБИТСЯ 200 г очищенных вареных креветок 50 г сливочного масла 1 зубчик чеснока 11 ст. л. муки 1 корень пастернака 1 луковица соль, перец по вкусу 100 г свежего щавеля 125 мл 20%-ных сливок 1 л куриного бульона Для украшения: зелень петрушки 1. Корень пастернака очистить, нарезать небольшими кусочками, положить в кипящий бульон и отварить до полной готовности в течение 5-7 мин. Чеснок очистить, разрезать на четвертинки. Лук очистить и измельчить. Прочитать остальную часть записи »

Суп самбар с пратхой

Суп самбар с пратхойЧТО НУЖНО: Вода-1,5 л, овощи (баклажаны, морковь, помидоры, стручковая фасоль) — 700 г, чечевица — 250 г, острый перец — 2 шт., растительное масло-3 ст. л., тертый кокосовый орех — 3 ст. л., молотый кориандр -2 4. л., семена горчицы -1ч. л., куркума-1ч. л., ТМИН-14. л., соль. ЧТО ДЕЛАТЬ: 1. Налить воду в кастрюлю, поставить на средний огонь и довести до кипения. Чечевицу промыть, просушить и опустить в воду. Варить 10 мин., периодически снимая пену, затем уменьшить огонь и варить еще 15 мин. до готовности. 2. Овощи вымыть и нарезать небольшими кубиками. Раскалить масло, обжарить семена горчицы.

Когда они перестанут трещать, добавить все специи и затем сразу выложить овощи. 3. Когда овощи подрумянятся, добавить кокосовый орех и жарить 2-3 мин. 4. Овощи переложить в кастрюлю к чечевице, перемешать. Варить, пока суп не начнет густеть. Подавать с лепешками пратха.

Паприка-суп

Паприка-супЧТО НУЖНО: Овощной бульон -500 мл, сливки -150 мл, томатное пюре или паста -150 мл, красный сладкий перец — 3 шт., луковица -1 шт., картофель -1 шт., оливковое масло -2 ст. л., перец чили — 1 шт., чеснок — з зубчика, копченая паприка — 1 ч. л., зелень, сметана, соль — по вкусу. ЧТО ДЕЛАТЬ: Лук. перец чили и чеснок мелко нарезать и обжарить на сливочном масле. Сладкие перцы нарезать дольками и выложить в сковороду. Готовить на среднем огне 10 мин. Затем всыпать копченую паприку для аромата, перемешать. 2. Картофель очистить и нарезать кубиками. Выложить его в кастрюлю, добавить пассерованные лук и чеснок. После влить бульон и томатное пюре. 3. Довести суп до кипения и варить 15 мин. Посолить.

4. Затем взбить суп в блендере, влить сливки, вернуть на огонь и снова дать закипеть. Разлить суп по тарелкам, добавить сметану и украсить целыми кусочками овощей и зеленью.

Огуречный суп с грецкими орехами

Огуречный суп с грецкими орехамиЧТО НУЖНО: Огурец — 2 шт., сливочное масло — 30 г, очищенные грецкие орехи — 30 г, луковица -1 шт., корень петрушки -1 шт., корень имбиря -1 шт., чеснок -2 зубчика, мята -1 пучок, лавровый лист — 3 шт., базилик — 2 веточки, соль, молотый белый перец — по вкусу. ЧТО ДЕЛАТЬ: 1. В кастрюлю налить 600 мл воды, добавить коренья петрушки и имбиря, нарезанный дольками лук, лавровый лист и базилик. Варить 30 мин. на среднем огне. Готовый бульон посолить и процедить. 2. Огурцы очистить от кожуры, разрезать пополам и удалить ложкой семена. Мякоть нарезать кубиками.

3. Обжарить огурцы на масле, добавить чеснок. Готовить 4-5 мин., помешивая. Влить бульон и довести до кипения.

4. Добавить листья мяты и грецкие орехи в суп, взбить блендером, посолить и поперчить. Украсить суп мятой и подавать с кубиками льда.

Холодный суп

Холодный суп4 огурца 0,5 кг натурального йогурта 1/2 стакана очищенных грецких орехов 2 ст. л. растительного масла 4 зубка чеснока 1 пучок укропа соль по вкусу Йогурт взбить миксером. Огурцы вымыть, обсушить, натереть на мелкой терке, посолить и дать постоять, чтобы овощи пустили сок. Чеснок очистить, пропустить через пресс, смешать с 1/2 измельченных орехов и соединить с йогуртом. Прочитать остальную часть записи »

Салаты
  • Летний салат «Арбуз».

    12.10.2017

      Пропитанный летними красками арбуз прекрасен. Поэтом у в эти прохладные осенние дни вашему вниманию предлагается необычный рецепт напоминающий о жарком и не забываемом лете. Этим рецептом вы сможете порадовать и детей... 
    Читать полностью