Крем-суп с рукколой и шпинатом

Крем-суп с рукколой и шпинатомЧТО НУЖНО: Шпинат — 500 г, сливки -300 мл, овощной бульон -300 мл, сливочное масло — 100 г, сельдерей -2 стебля, луковица — 1 шт., картофель — 2 шт., руккола — 100 г, коренья петрушки и пастернака — по 30 г, соль, молотый перец — по вкусу. ЧТО ДЕЛАТЬ: 1. Овощной бульон довести до кипения, добавить коренья петрушки и пастернака. Варить 10 мин., затем коренья вынуть. Картофель нарезать кубиками, сельдерей — кружочками, лук нарезать полукольцами. Сварить овощи в бульоне.

2. Шпинат нарезать, добавить в бульон. Варить 4-5 мин. на медленном огне. Затем перелить суп в блендер и измельчить до состояния пюре. 3. Снова перелить суп в кастрюлю, добавить сливки и сливочное масло, довести до кипения, посолить и поперчить. 4. Добавить в суп рукколу.

Подавать суп с сухариками или сырными палочками.

Рыбная окрошка с хреном

Рыбная окрошка с хреномВремя приготовления: 40 мин. — 0,5 кг рыбы — 1,5 л ржаного кваса — 3 огурца — 2-3 яйца — 1/2 пучка зеленого лука — 1 небольшой корень хрена — 2-3 ст. л. сметаны — 1 пучок зелени укропа — соль по вкусу Рыбу разделать на филе, отварить, охладить и нарезать кусочками. Яйца отварить вкрутую, освободить от скорлупы и нарубить. Прочитать остальную часть записи »

Холодный томатный суп

Холодный томатный супЧТО НУЖНО: Помидор — 4 шт., огурец — 2 шт., сметана — 100 мл, белый хлеб — 100 г, чеснок — 3 зубчика, зеленый лук -1 пучок, оливковое масло — 2 ст. л., молотый имбирь — 2 щепотки, мускатный орех -1 щепотка, лимонный сок — 3-4 капли, соль, молотый перец по вкусу. ЧТО ДЕЛАТЬ: 1. Помидоры и огурцы вымыть. С огурцов срезать кожицу и нарезать огурцы и 2 помидора на маленькие кубики. 2. На оставшихся помидорах сделать надрез у основания крест-накрест, опустить на 20 сек. в кипяток, а затем снять аккуратно кожицу. Хлеб замочить в воде, а когда он станет мягким, отжать. Чеснок почистить и пропустить через пресс. Протереть помидоры вместе с хлебом через сито, смешать с чесноком и оливковым маслом. 3. Добавить в помидоры сметану, разбавить холодной кипяченой водой до консистенции супа. Тщательно размешать. Посолить и поперчить, добавить лимонный сок, имбирь и мускатный орех. Еще раз размешать. Зеленый лук мелко нарубить и добавить в суп. Разлить готовый суп по тарелкам и положить кубики льда.

Постное харчо

Постное харчо2 картофелины 4 помидора 2луковицы 1/2 стакана риса 1 морковь 3 зубка чеснока 4 ст. л. измельченных грецких орехов 3 ст. л. растительного масла базилик соль, молотый черный перец по вкусу Картофель отварить в мундире до готовности. Клубни нарубить кубиками. Прочитать остальную часть записи »

Салаты
  • Летний салат «Арбуз».

    12.10.2017

      Пропитанный летними красками арбуз прекрасен. Поэтом у в эти прохладные осенние дни вашему вниманию предлагается необычный рецепт напоминающий о жарком и не забываемом лете. Этим рецептом вы сможете порадовать и детей... 
    Читать полностью