200 г свежих шампиньонов, 100 г телячьей печенки, 100 г сливочного масла, 1 ст. ложка топленого масла (для обжаривания), соль по вкусу.
Свежие подготовленные грибы и телячью печенку мелко нарезать и обжарить в топленом масле до готовности.
Затем протереть их сквозь редкое металлическое сито или дважды пропустить через мясорубку. Остывшую смесь переложить в миксер, добавить размягченное (но не растаявшее) сливочное масло и соль и взбить до однородной массы.

Много.ru